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1、簡(jiǎn)單破碎技術(shù)：即在廚房安裝破碎機(jī)，將餐余垃圾切碎，用水沖入下水管網(wǎng)，與城市生活污水一起處理。這種方法操作簡(jiǎn)單，但增加了城市污水處理廠的負(fù)荷，浪費(fèi)了水資源和餐廚垃圾資源。
2、生物處理技術(shù)：包括厭氧和好氧，厭氧發(fā)酵是將有機(jī)廢物在厭氧菌的作用下降解產(chǎn)生的沼氣用于發(fā)電。廢物脫水后制成肥料。該方法工藝簡(jiǎn)單，運(yùn)行成本低，二次污染少。然而，餐廚垃圾中的高油脂和高鹽非常不利于微生物的生長(zhǎng)，制約了生物技術(shù)的效果。此外，生物處理技術(shù)受水分、有機(jī)物含量、碳氮比、通風(fēng)等因素的影響較大。